Mini kokosová roláda


30 minút - príprava
0 minút - pečenie/varenie
12 porcií


Roláda:

  80g keksov (každý podľa možností)

  40g lekváru (každý podľa chuti)

  40g práškového cukru

Plnka:

  35g palmarín alebo smetol

  40g práškového cukru

  20g strúhaného kokosu


Postup

Keksíky podrvte a vymiešajte spolu s lekvárom a cukrom, podľa potreby prilejte trochu mandľového mlieka, ale len tak, aby bolo cesto tuhé. Vyvaľkajte na doske na papieri na pečenie.
Roládu natrite plnkou a zviňte. Zabaľte do papiera na pečenie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň pár hodín, ideálne je, krájať ju až na druhý deň, ...teda ak vydržíte.

Tipy

Ja si zvyknem papier na pečenie prehnúť takto:  a cesto vložím do vnútra. Tak sa vyhnem tomu, aby sa mi roláda lepila na dosku alebo na valček. Zahnuté okraje papiera na pečenie mi uľahčia vyvaľkať želaný tvar rolády.